Пирог Зур бэлиш
Какие у нас ингредиенты:
- Мука - 400г
- сметана - 250г
- Сливочное масло - 125 грамм
- яйца - 1 шт.
- сода пищевая - 0,5ч. ложка
- Соль - 0,5 Китай. ложка
- Замесить мягкое тесто и дать ему отдохнуть 20 минут.
Для заполнения:
- Говядина - 1кг
- Картофель - 4 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- черный перец, соль - по вкусу
Пришло время творить:
Для начинки нарежьте кубиками говядину, картофель и лук и смешайте все ингредиенты. Мясо должно быть жирным, так балыш получится вкуснее и сочнее
Затем раскатываем пласты как на видео, трех размеров. Самая большая – нижняя, затем – меньшая, с самым маленьким слоем теста сверху для украшения. Раскатываем нижний пласт теста с бортиками, высыпаем всю начинку и закрываем бэлиш как на видео. В центре делаем отверстие и закрываем его небольшим шариком теста, он нам понадобится, чтобы налить туда воду. Выпекать при 170-180 градусах 2-2,5 часа. Примерно через час после приготовления выньте балыши из духовки и залейте примерно 100 мл воды или бульона. Накройте и верните в духовку. Ориентируйтесь на свою духовку. Если верх сильно покраснел, накрыть фольгой.
Зур бэлиш должен быть горячим с румяным тестом и сочной начинкой
Understanding and warmth! ʕ•ᴥ•ʔ